CIEKAWOSTKA #4 — OSAD: kiedy jest skarbem, a kiedy przeszkadza?
OSAD to nie „brud”. To cenna część oleju RAW.
W olejach tłoczonych na zimno osad zawiera:
• fosfolipidy
• polifenole
• fitosterole
• frakcje przeciwzapalne
• mikroelementy
• enzymy
• naturalne barwniki
• bioaktywne cząstki nasion
To jest żywa część oleju, której nie ma w kapsułkach ani w rafinowanych supermarketowych butelkach.
Ale uwaga — osad nie zawsze jest dobry.
OLEJE, W KTÓRYCH OSAD MUSI ZOSTAĆ (bo to one niosą moc)
1. Czarnuszka — osad = tymochinon + polifenole + fosfolipidy
To jest „czarne złoto”. Bez osadu czarnuszka traci:
• działanie przeciwzapalne
• działanie naczyniowe
• działanie antybakteryjne
• aromat i moc
Osad czarnuszki = serce jej działania.
2. Ostropest — osad = fitosterole, polifenole i frakcje regeneracyjne
Osad z ostropestu plamistego to dodatkowe fitosterole, polifenole i frakcje regeneracyjne, które nie przechodzą do czystego oleju. To właśnie one wzmacniają działanie przeciwzapalne i wspierają
Bez osadu:
• ostropest słabo działa na wątrobę
• nie regeneruje
• nie chroni komórek
• jest „pusty”
Osad ostropestu = regeneracja.
3. Ogórecznik — osad = frakcje śródbłonkowe + polifenole + stabilizacja GLA
GLA w ogóreczniku jest częściowo związane z frakcjami ciężkimi.
Bez osadu:
• spada działanie na naczynia
• spada działanie przeciwzapalne
• olej jest słabszy
Osad ogórecznika = GLA + frakcje naczyniowe.
OLEJE, W KTÓRYCH OSAD JEST ZBĘDNY (nic nie wnosi, tylko przeszkadza)
1. Lnianka — osad jest neutralny
Lnianka ma wszystkie aktywne frakcje w oleju:
• tokotrienole
• tokoferole
• omega 3
• omega 9
Osad:
• nie wnosi mocy
• nie poprawia działania
• tylko zaburza klarowność
Lnianka = najlepiej klarowna.
2. Sezam — osad jest mączny i bezużyteczny
Lignany sezamu są w oleju, nie w osadzie.
Osad:
• psuje smak
• psuje teksturę
• nie ma wartości biologicznej
Sezam = klarowny.
3. Wiesiołek — osad nie jest aktywny
GLA w wiesiołku siedzi w oleju, nie w osadzie.
Osad:
• nie wnosi nic
• tylko zaburza klarowność
Wiesiołek = klarowny.
4. Len — osad to lignany, ale…
Lignany są wartościowe, ale:
• osad lnu jest ciężki
• psuje smak
• psuje teksturę
• utrudnia miksowanie
• nie jest kluczowy jak w czarnuszce
Len = półklarowny lub klarowny.